Jwenn dènye nouvèl North Fork, konsèy ak evènman k ap vini yo dirèkteman nan bwat resepsyon ou ak bilten chak jou nou an.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina ak Kim Haga se ekip ki dèyè Good Juju nan Aquebouge.(Foto koutwazi Lily Parnell)
Apati vandredi 12 me, Good Juju's BBQ & Seafood Shack ap louvri, kote ou ka achte tako manje Sid nan ansyen restoran Little Lucaritos.Mark LaMeina, rèstorateur ak lide dèyè franchiz Lucaritos siksè, se nan dènye avanti gastronomik li kontrèman ak nenpòt lòt sou North Fork la.
"Pifò kote yo sèvi fwidmè klasik New York-style isit la, epi nou te vle eseye yon bagay yon ti kras diferan," di chef John Vanderwolf."Mark te vin jwenn mwen ak yon lide enteresan.Nou te eseye anpil konsèp, answit nou te ranje yo yon ti jan epi nou te deside imite fwidmè klasik ak bab barbecue ou wè nan Florid oswa nan Carolinas.”
Good Juju's ap ouvè yon restoran 800 pye kare nan Akebog ak yon enteryè ajou ki raple ti kazye krab nan vil sid bò lanmè yo.Lide pou rebranding lan te vini lè LaMeina reyalize ke Little Lucharitos te twò pre Sant Moriches ak lòt kote Mattituck yo.
"Nou kole nan mitan an," Ramena te di.“Matituck ak Center Moriches ap mache tèlman byen ke li difisil pou kenbe moun vin nan Little Lucharitos.Se konsa, nou te vle chanje konsèp sa a epi eseye yon bagay nouvo."
Ramena te ale nan lekòl nan Charleston, South Carolina e li te toujou renmen Sid la ak gou inik li yo.Meni an, ki fèt pa li ak VanderWolf, gen ladann yon seri de klasik babekyou tankou pwatrin, zo kòt kout ak rale vyann kochon kwit nan yon lakou afimen.Yo menm tou yo te deside ofri fwidmè kajun-style, ki gen ladan po'boys, pwason fri, ak fwidmè poche diri sèvi ak biskwit ak ti biskwit.
"Nou vle moun yo vin trete klou," Ramena te di."Envite yo ka melanje ak matche ak woma, krab ak kribich, ansanm ak pòmdetè, mayi, andouille sosis ak divès kalite sòs."
Fwidmè ak asyèt bò yo kwit ak sèvi nan sache sak.Sèvè a pral souke li epi vide l sou yon gwo plak metal."Sa a se faktè wow nou an," Ramena te di."Nou angaje nan trip menas manje, bwè ak yon eksperyans inoubliyab."
Bon Juju a pral premye fwa VanderWolf pral dirije kwizin nan.Li te premye rantre nan Lucaritos de ane de sa kòm dezyèm asistan chef nan Center Moriches.Yon pechè grangou ak yon fimè kalifye, Ramena te konnen li te vle l 'dirije dènye antrepriz sa a.
Duo a pral travay tou ak Manadjè Resepsyon Kim Haga, Manadjè Jeneral Tai McKenzie ak Direktè Rejyonal Mike Chartosieski pou asire yon anviwònman amizan ak akeyan pou tout envite.Haga tou travay kòm Barman nan tèt epi li kreye yon seri cocktèl abitye ak nouvo ki anfòm tèm nan nan Good Juju.
"Kontrèman ak Lucaritos, nou gen yon meni gwo bwè ak yon konsantre sou wiski," di Haga."Pandan ke nou toujou ofri margarita klasik la, mwen panse rekò nou an pral Juju wonm casks, ki gen wonm ki soti nan Montauk Distilling Company, entèpretasyon nou an nan Painkiller."
Ekip la kontan akeyi moun nan gwo rasanbleman sou patyo a, kote gen plizyè tab ak twou dife, envite tout moun manje al fresco nan sezon prentan, ete ak otòn.
"Kle nan siksè se kreye yon anviwònman pèmèt pou tout moun," Ramena di."Nou vle moun yo vin isit la epi pase kèk èdtan jwi manje nou yo ak konpayi nou an.Se tout sou eksperyans nou bay la.”
Good Juju's BBQ & Seafood Shack pral inogire Vandredi 12 me apati 11:00 am jiska 9:00 pm nan 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 epi yo pral ouvri Mèkredi jiska Samdi soti 11:00 am jiska 9:00 pm , Dimanch soti 11:00 pou 20:00.
Lilly Parnell se yon jounalis miltimedya ki te rantre nan Times-Review Media Group an 2022. Yon gradye nan Lekòl Kominikasyon ak Jounalis Stony Brook University, li espesyalize nan rakonte istwa reyèl manje, bwason ak vi.
Jwenn dènye nouvèl North Fork, konsèy ak evènman k ap vini yo dirèkteman nan bwat resepsyon ou ak bilten chak jou nou an.
Ki sa ki pwochen pou Mark Ramena?Zonbi!Restoratè nan restoran popilè Lucaritos...
Jwenn dènye nouvèl North Fork, konsèy ak evènman k ap vini yo dirèkteman nan bwat resepsyon ou ak bilten chak jou nou an.